食楽ブログ

株式会社食楽の気まぐれブログです。
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整理整頓つづき

続き
心のゆとりを持つ工夫・努力に努めましょう。
自分を見失う事がないようにね。
技術
技術でも同じことが言えるでしょうね、お客様のクレーム、近場の人たちの投げかけなど耳傾けることなく又、自分で味見しないで出してしまう、又は、自分でも失敗したとわかっていても追われていたら出してしまったりしていることが有りうる、他の商品の確認も出来なくなってしまう、しなしてはいけないところを確認不足になっていく、最悪の状態。

ある居酒屋に行って刺身を頼みました。
なんと、平気で錆びた包丁で刺身を切っているではないですか、マジ、きたなすぎる。
一口も食べることなく、次の商品を頼みました。
すると、その錆びた包丁を汚いまな板の上に放り出しフライヤーの方へ行きました。
まな板の上は、包丁、タオル多々乗っています。彼の姿を見ると小麦粉や何だで服が汚れてる。歩きながら、商品の味見をしていて口をモグモグさせている。
私たちお客さんは、オープンキッチンの楽しみが裏目に出てしまった。
当社では無い事を祈り監査していかなくてはいけませね。
そこの点主は麻痺しているのでしょうね。
わるいですけど、良い商品、良い店が有ってももう行きませんね。
皆さんは、行って食べたいとおもいますか?



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